耶加雪夫是衣索匹亞出產的豆子，最常見的是帶有柑橘、檸檬的香氣，不過這支「TOP耶加雪夫」所帶有的香味卻讓我驚訝不已。
第一次喝這支豆子是大概兩個禮拜前，BPF老闆說這支豆子最特別的地方在於它的香氣並不是最常見的檸檬味（甚至有些耶加雪夫沒有明顯的特殊氣味），而是藍莓的味道！
藍莓味？第一次喝時，我聞了好久，當時找不到這種藍莓味，不過就口感來說這支的確是不錯的豆子，沒聞到藍莓味卻一點都不減這隻咖啡的風味。
昨天，跟老大到BPF喝咖啡，並且找了一位常喝我煮的咖啡的同學一同前往，跟他各點了一杯單品（多塔、TOLEDO），離開咖啡廳前我瞄到這支豆子還在架子上，想到令人好奇的藍莓味，便將這包咖啡豆拿下來聞。一聞，明顯的藍莓味竄入鼻腔，極興奮的我馬上拿給老大跟我同學聞，大家都聞到這明顯的藍莓味！馬上點了一杯分兩杯喝，想試試看陪襯著藍莓味的咖啡喝起來如何。
乾香是明顯的藍莓味這沒有問題，而濕香比乾香黯淡許多，卻仍然可以聞到隱隱的藍莓味。入口會感覺到略苦的味道，卻和普通的苦味不同，像是喝茶葉所嚐到的苦味，並不突兀也不會長期留在口中造成不舒服的感覺，並且本身不帶酸味，跟常見的耶加雪夫的確有完全不同的面貌。喝完這杯富含特色的咖啡，我們也滿足的踏上歸途。
送走了客人，老闆默默的看著他們離去的背影，將這包過期兩年的咖啡豆放回架上…（誤）。
2007年7月30日 星期一
2007年7月28日 星期六
黑鳳蝶羽化了！
類別：
雜記
還記得我家這隻「黑鳳蝶幼蟲」嗎？當牠化蛹後，為了不驚動牠，我將蛹放在床頭櫃上，那是我覺得最不會動到牠的地方（文章中的照片拍的位置就是在床頭櫃上）。再蛹期的這幾個禮拜中，的確是不太會精動到牠，甚至會忘記牠的存在，但前天卻不小心雙響炮，一次是把資料放在床頭櫃時手不小心翻到蛹吊掛的塑膠合，讓牠劇烈晃動；整理床舖的時候，棉被一翻，又打中塑膠盒，讓我開始擔心牠會不會受到影響。
昨天，我發現蛹變黑了，之前聽說蛹變黑可能是蛹死亡的徵兆，但老大說也有可能是羽化之前，蛹殼會變得比較透明顯現出翅膀的顏色（黑鳳蝶，當然是黑色），所以再觀察一天，明天就知道結果。當時我真的覺得因為兩次的劇烈搖晃，死亡的機率很高，加上昨天那件事，心情一直很沈重，只希望明天之後能忘掉這隻黑鳳蝶的事。
今天早上醒來，迷迷糊糊中抬頭看了看床頭櫃，發現牠羽化了！牠正攀在蛹上等待身體乾掉展翅飛舞的那一剎那！頓時心情大振，趕緊請老大過來看（生態保育社的社員比較知道怎麼處理）。
我們等牠身體乾後，將牠裝進折好的三角紙袋內（紙張折成三角形的夾袋，將蝴蝶翅膀合上後放進去，避免牠一直動翅膀把體力耗光），送到學校的植物園裡放生。
第一次養蝴蝶，從幼蟲每過幾天就要幫牠找特定嫩葉給牠吃，到蛹放著不管，到今天羽化總算功德圓滿了，雖然只是隻蝴蝶，但養了也三個禮拜多了，開心中總是帶著點不放心和不捨，總之，黑鳳蝶阿，被放生後記得要吃東西喔！（黑鳳蝶：「怪怪，我小時候都吃這個的為什麼現在咬不動…。」）
昨天，我發現蛹變黑了，之前聽說蛹變黑可能是蛹死亡的徵兆，但老大說也有可能是羽化之前，蛹殼會變得比較透明顯現出翅膀的顏色（黑鳳蝶，當然是黑色），所以再觀察一天，明天就知道結果。當時我真的覺得因為兩次的劇烈搖晃，死亡的機率很高，加上昨天那件事，心情一直很沈重，只希望明天之後能忘掉這隻黑鳳蝶的事。
今天早上醒來，迷迷糊糊中抬頭看了看床頭櫃，發現牠羽化了！牠正攀在蛹上等待身體乾掉展翅飛舞的那一剎那！頓時心情大振，趕緊請老大過來看（生態保育社的社員比較知道怎麼處理）。
我們等牠身體乾後，將牠裝進折好的三角紙袋內（紙張折成三角形的夾袋，將蝴蝶翅膀合上後放進去，避免牠一直動翅膀把體力耗光），送到學校的植物園裡放生。
第一次養蝴蝶，從幼蟲每過幾天就要幫牠找特定嫩葉給牠吃，到蛹放著不管，到今天羽化總算功德圓滿了，雖然只是隻蝴蝶，但養了也三個禮拜多了，開心中總是帶著點不放心和不捨，總之，黑鳳蝶阿，被放生後記得要吃東西喔！（黑鳳蝶：「怪怪，我小時候都吃這個的為什麼現在咬不動…。」）
震怒、懊悔、失望
類別：
雜記
我震怒，當我今天看BBS讀到醫學公費的種種缺點，對於我媽對於公費生都只是道聽塗說但卻叫我弟讀公費這件事震怒，對於我弟繳交志願前我再三跟我爸媽說填公費沒有優點只有缺點但他們沒聽進去這件事震怒，對於我爸一直用「志願都填了，現在說什麼也改變不了」這句話迴避問題來護著我媽不讓我跟我媽講電話讓我講明我媽的作為使我弟之後會面臨到什麼處境這件事震怒（後來我回他，如果每件事都這樣說就好了，那還要法律審判做什麼？判決什麼懲罰都改變不了事實阿？→人權團體常用的話，在此不想探討對人權團體任何想法）。
我懊悔，對於我雖然很持續很頻繁的追蹤我弟填志願的狀況卻沒在最重要的時刻追蹤到我弟填的科系這件事懊悔，對於我相信我爸媽會聽進我的意見不叫我弟填公費而沒有將公費的種種壞處查出來讓他們知道這件事懊悔，對於我相信我弟的脾氣會讓他在最後聽我的意見選擇自費不顧我媽無理的反對但我卻沒預料到最後會妥協這件事懊悔。
我失望，對於我持續追蹤但是卻在最後沒有預料到會有這樣的結果這件事失望，對於我媽聽信外人所言卻聽不進我這個醫學生當事人的意見這件事失望，對於我媽聽信外人所言卻不向我查證這件事失望，對於我爸對我媽這種行為處處護著她即使這影響到我弟的未來依然如此這件事失望，對於我弟在最後填志願甚至送出去時沒有跟我說他的選擇這件事失望。
最後，對於造成這件事的核心人物僅表震怒、懊悔、失望，另外也希望不要再有人對公費醫學生有錯誤的美麗幻想而跳進火坑。
我懊悔，對於我雖然很持續很頻繁的追蹤我弟填志願的狀況卻沒在最重要的時刻追蹤到我弟填的科系這件事懊悔，對於我相信我爸媽會聽進我的意見不叫我弟填公費而沒有將公費的種種壞處查出來讓他們知道這件事懊悔，對於我相信我弟的脾氣會讓他在最後聽我的意見選擇自費不顧我媽無理的反對但我卻沒預料到最後會妥協這件事懊悔。
我失望，對於我持續追蹤但是卻在最後沒有預料到會有這樣的結果這件事失望，對於我媽聽信外人所言卻聽不進我這個醫學生當事人的意見這件事失望，對於我媽聽信外人所言卻不向我查證這件事失望，對於我爸對我媽這種行為處處護著她即使這影響到我弟的未來依然如此這件事失望，對於我弟在最後填志願甚至送出去時沒有跟我說他的選擇這件事失望。
最後，對於造成這件事的核心人物僅表震怒、懊悔、失望，另外也希望不要再有人對公費醫學生有錯誤的美麗幻想而跳進火坑。
2007年7月27日 星期五
2007年7月25日 星期三
今天所弄懂的一些Syphon重點
類別：
咖啡
總論：
1. 煮的越快香度喪失越少 - 所以這種擠壓式的煮法香味非常突出。
2. 煮的越快厚度越少 - 所以要靠擠壓的方式，就像擰抹布般增加萃取效果，但是增加的厚度有限。
3. 氣泡在萃取過程佔很重要的角色 - 水剛上去後泡泡大（就像濾布勾上的珠子大小）代表溫度不會過高，可以放心用這種泡泡下去萃取，但如果是很細小的泡泡，代表水溫過高，並且萃取效果不好因為攪動不夠。
4. 攪拌過於劇烈咖啡容易偏酸，但是全程快速攪拌卻不會偏酸（這點很難理解…但是事實證明如此，有可能是因為其他成份釋放出來蓋掉酸味）
擠壓式煮法的重點：
1. 極推薦用TCA系列，因為上座的環繞面是垂直的，在擠壓的時候才好施力。
2. 咖啡粉要夠細，以免第一次擠壓後粉就全部沉入水中。
3. 水上升不能太慢，但是又不能有太多氣泡破壞上面粉的構造，這樣粉上升到最高才會夠厚。
4. 水上升到最高點馬上熄火開始擠壓，第一次擠壓以壓到為主，第二第三次就會很好壓。
1. 煮的越快香度喪失越少 - 所以這種擠壓式的煮法香味非常突出。
2. 煮的越快厚度越少 - 所以要靠擠壓的方式，就像擰抹布般增加萃取效果，但是增加的厚度有限。
3. 氣泡在萃取過程佔很重要的角色 - 水剛上去後泡泡大（就像濾布勾上的珠子大小）代表溫度不會過高，可以放心用這種泡泡下去萃取，但如果是很細小的泡泡，代表水溫過高，並且萃取效果不好因為攪動不夠。
4. 攪拌過於劇烈咖啡容易偏酸，但是全程快速攪拌卻不會偏酸（這點很難理解…但是事實證明如此，有可能是因為其他成份釋放出來蓋掉酸味）
擠壓式煮法的重點：
1. 極推薦用TCA系列，因為上座的環繞面是垂直的，在擠壓的時候才好施力。
2. 咖啡粉要夠細，以免第一次擠壓後粉就全部沉入水中。
3. 水上升不能太慢，但是又不能有太多氣泡破壞上面粉的構造，這樣粉上升到最高才會夠厚。
4. 水上升到最高點馬上熄火開始擠壓，第一次擠壓以壓到為主，第二第三次就會很好壓。
2007年7月24日 星期二
今天宵夜真講究
類別：
雜記
剛剛肚子忽然餓起來，到樓下全家買了泡麵來吃。當回到家把調味料加下去，拿到熱水瓶底下加入熱水到八分滿後，才發覺有點異樣，怎麼今天水溫好像怪怪的？仔細一看，熱水瓶上「加熱中」的燈正在嘲笑我的疏忽！對喔…不久前我才裝冷水下去煮，到現在還沒滾，可是泡麵該加的水量已經加下去了 ！
把水倒掉也不對，調味料都溶在水裡了，這樣之後泡起來一定很淡，難道就要這樣等冷水把麵浸爛嗎？還是乖乖接受吃清淡一點的泡麵呢？回頭看到前天才跟咖啡廳老闆借的煮咖啡用小瓦斯爐（沒有爐架），我忽然靈光一閃，抄起餐具架上的鐵便當盒，心想今天的宵夜比起以往還真講究！
完成圖：
兩個陶杯扣在兩個藥罐上當作爐架（不扣在藥罐上不夠高，藥罐本身又不耐熱）；鐵便當盒充當鍋子；煮咖啡用瓦斯爐三者構成了今天克難但講究宵夜的要角（真慶幸有跟老闆借瓦斯爐，不然現在看到的會是酒精燈，等煮好也餓死了…）。
過了一段時間煮好了，迫不及待吃了起來（也是因為餓啦）。果然，用煮的比用泡的好吃多了！麵條本身的Q度就是不一樣，沒想到靈光一閃卻讓我吃到了滿意度百分百的宵夜，邊吃邊打這篇的我還真怕以後我泡麵都這樣處理呢（如果真要這樣處理，代表我該去買爐架了…）！
P.S.平常用酒精燈煮Syphon，想要試試看用瓦斯爐煮該怎麼煮，結果還沒拿來煮咖啡，煮泡麵倒是練成了…
把水倒掉也不對，調味料都溶在水裡了，這樣之後泡起來一定很淡，難道就要這樣等冷水把麵浸爛嗎？還是乖乖接受吃清淡一點的泡麵呢？回頭看到前天才跟咖啡廳老闆借的煮咖啡用小瓦斯爐（沒有爐架），我忽然靈光一閃，抄起餐具架上的鐵便當盒，心想今天的宵夜比起以往還真講究！
完成圖：
兩個陶杯扣在兩個藥罐上當作爐架（不扣在藥罐上不夠高，藥罐本身又不耐熱）；鐵便當盒充當鍋子；煮咖啡用瓦斯爐三者構成了今天克難但講究宵夜的要角（真慶幸有跟老闆借瓦斯爐，不然現在看到的會是酒精燈，等煮好也餓死了…）。
過了一段時間煮好了，迫不及待吃了起來（也是因為餓啦）。果然，用煮的比用泡的好吃多了！麵條本身的Q度就是不一樣，沒想到靈光一閃卻讓我吃到了滿意度百分百的宵夜，邊吃邊打這篇的我還真怕以後我泡麵都這樣處理呢（如果真要這樣處理，代表我該去買爐架了…）！
P.S.平常用酒精燈煮Syphon，想要試試看用瓦斯爐煮該怎麼煮，結果還沒拿來煮咖啡，煮泡麵倒是練成了…
Johann Strauβ - Ouverture zu "Die Fledermaus"
類別：
音樂
前天買了2002維也納新年音樂會，小澤征爾指揮，這張是目前這系列賣最好的一張。我對古典音樂不是很了解，不過小澤征爾富有特色的指揮想必是明顯易見的。
為什麼會想節錄這段呢，因為老大說這首有用在湯姆貓與傑利鼠裡面，劇情是湯姆貓設陷阱害傑利鼠，傑利鼠就去破壞湯姆貓當指揮、一堆貓演奏的音樂會，當這首曲子進行到後半就看到一隻一隻貓的座位底下被鋸開然後一隻一隻掉下去，非常有意思。曲子優美不用說，在此推薦給大家。
為什麼會想節錄這段呢，因為老大說這首有用在湯姆貓與傑利鼠裡面，劇情是湯姆貓設陷阱害傑利鼠，傑利鼠就去破壞湯姆貓當指揮、一堆貓演奏的音樂會，當這首曲子進行到後半就看到一隻一隻貓的座位底下被鋸開然後一隻一隻掉下去，非常有意思。曲子優美不用說，在此推薦給大家。
訂閱：
文章 (Atom)
